Categorie: Zeezwaluw recepten

Zeezwaluw’ s voorbereide maaltijden voor lange reizen 2020

On door syzeezwaluwinmenus voor lange zeereizen, Zeezwaluw receptenEen reactie plaatsen

Als voorbereiding op een zeiltocht die meer dan 1 dag gaat duren wordt er op de Zeezwaluw één of meerdere maaltijden bereidt in de haven van vertrek. Deze maaltijden wachten tot de verorbering in de koelkast. Dat kan ook in de vriezer als die groot genoeg is. Die op de Zeezwaluw is dat helaas niet.

Deze afbeelding heeft een leeg alt-atribuut; de bestandsnaam is koken-2.jpgIn de loop van de jaren is dat een leuke verzameling maaltijden geworden waar we regelmatig weer op teruggrijpen. Hieronder volgen onze favoriete recepten (Pdf) dus eenvoudig te downloaden en off-line te bestuderen.

Alle maaltijden zijn voldoende voor 4 personen. Bij ons aanboord worden ze na bereiding en afkoelen in 2 porties voor 2 personen verdeeld. Voor de bewaarperiode in de koelkast of vriezer maken we gebruik van;

Bij voorkeur Zip-Lock zakjes (zo luchtvrij mogelijk), die nemen minder ruimte in dan bakjes. Bij “vochtige/dunne” maaltijden gebruiken we diepvriesbakjes. Voor de Beef Stew hebben we 2 grote glazen potten met een wijde hals verzameld. Ze zijn goed afgewassen en voor het voorbereide eten erin wordt gedaan, omgespoeld met kokend water. Direct het deksel op de pot draaien en zo aflaten koelen.

Tips:

  • Als er bruine bonen of aardappelen nodig zijn voegen we die blikken pas toe als we die schotel gaan eten. Het maakt de te bewaren maaltijd wat minder volumineus.
  • Als pasta of rijst nodig zijn, koken we dat ook van te voren en bewaren de porties in Zip-Lock zakjes in de koelkast.
  • Bij het opwarmen en/of voorkoken maken we gebruik van een OMNIA of hapjespan met deksel.

Als we Oceaanovertochten plannen, bereidden we meestal 5 maaltijden voor, wat 10 dagen warme maaltijden oplevert. Kortere trajecten meestal 3 maaltijden. Eke dag kiezen we een nieuwe maaltijd uit zodat we niet 2 dagen achtereen hetzelfde eten, heerlijk gevarieerd dus.

Voor de rest hebben we veel houdbare groentes aan boord en bewaren die in speciale plastic conservering zakjes in de koelkast. We sluiten de zakjes met cellotape, met 1 vinger in de opening zodat er lucht in en uit kan. Bij compleet gesloten zakjes werkt de conservering niet zoals we helaas ondervonden. Op die manier inpakken, blijven de groentes 2 x zo lang goed.

Deze afbeelding heeft een leeg alt-atribuut; de bestandsnaam is broodbakken.jpgHet zelfbakrecept voor bruinbrood hebben we genoemd in de tab “ovenrecepten zonder oven” van Kombuisgeheimen. Bij vertrek kopen we voor 3 dagen vers ongesneden brood in. Die verpakken we in aluminiumfolie en dan in een Zip-Lock zak. Als alternatief voor brood hebben wij aan boord ook; Wasa crakers, geroosterd brood, voorgebakken broodjes (indien verkrijgbaar), wraps en pitabroodjes.

De onderstaande recepten in Pdf zijn te downloaden. Veel plezier met de voorbereiding en eet smakelijk als het zover is.

1-Pans Pasta Recepten

On door syzeezwaluwinZeezwaluw recepten

Opnieuw een nieuw soort recepten op de Zeezwaluw website!

Over deze nieuwe soort van pasta’s koken werden we ingelicht door onze dierbare vriendin Marjo, ook een zeilster, naar aanleiding van de introductie van de recepten tab; “Ovenrecepten zonder oven”. een pans pastasZij vertelde ons dat ze tegenwoordig veel van deze “1-pans pasta’s” kookte. Het is gemakkelijk en er zijn heel veel recepten op het internet te vinden. Om kennis te maken stuurde ze ons 2 recepten. Aangezien we het heerlijk vonden en van pasta houden, is Riens direct opzoek gegaan voor uitgebreide keuze mogelijkheden aan boord van de Zeezwaluw.

Intussen hebben we meerdere recepten uitgeprobeerd en vinden het heerlijk en willen daarom deze pasta kookwijze met jullie delen. Niet alleen voor thuis iets om te doen maar vooral ook voor zeilers en “camperaars c.q. backpakkers” is het een optie.

Zoals jullie gewend zijn hebben we de verzamelde recepten hier en daar aangepast op onze smaak en de recepten lay-out overgoten met een eigen Zeezwaluw sausje. We wensen jullie alvast smakelijk eten met alle 8 onder staande recepten.

Het 8 recepten rijke PDF bestand is met een klik te downloaden.

  1. 1 pans pasta met tomaten en spinazie
  2. 1 pans pasta met aubergines en mozzarella
  3. 1 pans pasta met gehaktballetjes
  4. 1 pans pasta met gehakt
  5. 1 pans pasta met kip Alfredo
  6. 1 pans pastaschelpen met worst en broccoli
  7. 1 pans pasta voor een luie dag
  8. 1 pans spaghetti Bolognese

___/)___

Ovenrecepten zonder oven

On door syzeezwaluwinGeen categorie, Zeezwaluw recepten

Ovenrecepten of 1-pans gerechten zijn erg gewild aan boord van de Zeezwaluw. Hoewel, tegenwoordig niet meer veel gebruik van de oven wordt gemaakt. Waarom? In de tropen is een werkende oven erg heet. In de meeste gevallen moet de oven vaak lang aan (met voorverwarmen meegerekend) en dat voegt extra warmte toe aan de toch al hoge binnen-boot temperatuur die dagelijks op loopt tot boven de 30 graden C.

Om op een zacht vuurtje op het gasstel een oven na te bootsen hebben we aanboord de beschikking over 3 mogelijkheden;

  1. Omnia (link naar internet Omnia recepten) en naar Omnia Nederlandse recepten & tips voor & door gebruikers
  2. Tortilla pan
  3. Een gewone, maar ruime hapjespan met deksel.

soorten pannen
Tortilla pan een Omnia en een gewone hapjes pan

Alle drie pannen kunnen probleemloos op een pit op het fornuis gebruikt worden. Er zijn uiteraard meerdere mogelijkheden met “oven-pannen-op het gasstel”, en er komen dagelijks mogelijkheden bij, lijkt het wel. Dus, gebruik wat je hebt!

De ovengerechten die bij ons aan boord favoriet zijn, kunnen worden bereid in één van de mogelijkheden die wij hebben. Zelf kijken we welk gerecht het beste geschikt is voor welke pan. Uiteraard zijn de meeste recepten niet aan ons eigen brein ontsproten. We hebben ze in de loop der tijd verzameld en hier en daar aangepast op onze eigen smaak. Voor de recepten waarvan we nog wisten waar ze ooit oorspronkelijk vandaan kwamen, is “met dank aan ….” toegevoegd.

Naast het gebruik van de pannen, is het elke keer ook weer uitzoeken of de ingrediënten beschikbaar zijn op de locatie waar we op dat moment verblijven. Sommige recepten kunnen dan prima “ge-edit” worden met plaatselijke ingrediënten. Dus, een heuse ontdekkingstocht in culinaire mogelijkheden voor de inventieve reizende kok!

Alle recepten zijn in Pdf format om snel te downloaden voor iedereen die dat wil.

Smakelijk eten gewenst van de Zeezwaluw bemanning!

___/)___

De Dweil-kip

On door syzeezwaluwinGeen categorie, Zeezwaluw recepten

In de Van Dale kom je de puur Nederlandse dweil-kip niet tegen, maar in de kuip van de Zeezwaluw worden ze, tot grote vreugde van de disgenoten, regelmatig aangetroffen.

Een dweil-kip is een in 12 delen verdeelde kip van circa 1300 gram. De delen worden aangebraden, van diverse groentes voorzien en gaar gesudderd in een saus. Samen met een schaal stokbKip2rood wordt de pan op tafel gezet, Ieder vist wat kip op, lepelt er saus en groente overheen en verorbert de lekkernij. Ondertussen wordt het bord regelmatig droog gedweild met knapperig vers stokbrood.

Voor bescheiden eters zoals de Zeezwaluw bemanning blijft er 15b soepje2meestal wat van het gerecht over. De volgende dag worden de overgebleven stukjes kip van bot en vel ontdaan. Met toevoeging van 1/4 liter bouillon (blokje) ontstaat er een zeer smakelijk soepje dat het bij de lunch erg goed doet.

We hebben 10 van onze meest favoriete De Nederlandse Dweil-kip recepten (in Pdf) verzameld, om uit te proberen. Als voorbeeld hieronder het Chinese kip recept.

1_Chinese Kip1Genoeg keus dus want er zal altijd wel 1 bij zijn, waarvoor de ingrediënten (vers of conserven) makkelijk te krijgen zijn.

De Zeezwaluw bemanning wenst iedereen veel eet- en dweilplezier!

Kippetje

Feestelijke recepten

On door syzeezwaluwinZeezwaluw recepten

De meeste volgers weten inmiddels dat Riens graag kookt. Neem maar een kijkje in “menu’s voor onderweg“. Maar tijdens feestdagen zoals de Kerst en dinertjes voor vrienden aanboord, doet hij er altijd een schepje boven op. Meergangen diners zijn dan geen uitzondering. Inmiddels hebben we vele Feestelijke recepten met jullie te delen.

Kerst recepten 2024 in Pdf format;

  1. Hoofdgerecht; Chateaubriand met groente sterren en pommes Duchesse
  2. hoofdgerecht; Kalkoengebraad met harricots verts en aardappelkroketjes
  3. Voorgerecht; Kerstrecept kippenbouillon en kaaskletskop
  4. Dessert; Hartige tompouce met kruidenroomkaas en zalm

Kerst recepten 2023 in Pdf format;

  1. Ossenhaas in rode wijnsaus
  2. Kerst garnalen cocktail

Kerst recepten 2022;

  1. Champignons met kruidenkaas
  2. Zalmtartaar met avocado
  3. Courgette met tapenade en cherrytomaatjes
  4. Mini varkensrollade met Cerrano ham
  5. Fazantfilet met spek en paddestoelen

4 heerlijke wintergerechten, uit 2021 in Pdf format;

  1. Hollands vispannetje
  2. Ovenschotel met krieltjes, broccoli en kip
  3. Quiche met broccoli en zalm
  4. Spruitjes ovenschotel

Kerst recepten 2021, apart in Pdf format;

  1. Kipragoût met kastanjechampignons
  2. Zalmbonbon met Hollandse garnalen, avocado en crème fraîche
  3. Haricots Verts in Pancetta
  4. Zalm in bladerdeeg
  5. Geroosterde krieltjes met rozemarijn

Deel I; als Pdf met:Garnalen cocktail, Ossenhaas met citrussalade, Kalkoen gevuld met paddenstoelen en Lintensalade. 

Deel 2 bestaat uit 4 Kerstrecepten van ons Zeezwaluw menu uit 2019 en 2020. elk recept apart in Pdf bestand.

  1. Hertenbiefstuk met paddenstoelen en krieltjes
  2. Salade van gebakken scampi
  3. Salade van gerookte zalm en komkommer
  4. Boeuf Bourginion
  5. Kalfsoester met champignonsaus
  6. Kip-Hawaii cocktail
  7. Zalmrollade met groentjes en krieltjes

Extra recept in PDF omdat het zo heerlijk is!

De Nederlandse Plaattaart 32b-Plaattaart 2022 1

Eet smakelijk!

___/)___